Essai d’un Outil IA Ciblant le Gaspillage Alimentaire au Royaume-Uni, Des Millions de Repas Pourraient Être Sauvés

Nestlé et ses partenaires britanniques testent un outil d’IA qui pourrait réduire considérablement le gaspillage alimentaire et sauver des millions de repas à l’échelle nationale.

Un nouvel outil d’intelligence artificielle testé par Nestlé et d’autres entreprises britanniques pourrait aider à économiser l’équivalent de 1,5 million de repas en gaspillage alimentaire.

La société de technologie alimentaire Zest a développé un système d’IA qui détecte les produits comestibles mais invendables, y compris les barres de KitKat cassées et les produits avec des dates d’expiration courtes, et recommande des solutions de redistribution. Lors de son essai de deux semaines dans une usine Nestlé, le système a réduit le gaspillage alimentaire comestible de 87%, comme l’a d’abord rapporté The Guardian.

Alina Sartogo, co-fondatrice de Zest, a expliqué que ces produits restent sûrs pour la consommation, bien qu’ils ne génèrent pas suffisamment de profit pour être vendus.

The Guardian a rapporté que le programme pilote dirigé par Nestlé réduira les excédents de déchets alimentaires à 700 tonnes, ce qui évitera 1 400 tonnes d’émissions de CO₂ et permettra d’économiser jusqu’à £14 millions en coûts opérationnels.

La technologie fournie par Zest permet aux entreprises de suivre leurs déchets en temps réel tout en fournissant des données essentielles pour une meilleure gestion des déchets. La chaîne d’approvisionnement alimentaire aura accès à cet outil grâce à des services d’abonnement à partir de mars de l’année suivante.

Le gouvernement britannique, par le biais de son agence Innovate UK, soutient l’essai grâce à son programme BridgeAI, qui a fourni une subvention de 1,9 million de livres sterling, comme le note The Guardian.

« C’est une solution qui vise à transformer l’approvisionnement et la distribution alimentaire à travers le Royaume-Uni, en réduisant les déchets, les émissions de carbone et en diminuant les coûts, » a déclaré Esra Kasapoğlu, directrice de l’IA et de l’économie des données au sein de l’agence, comme rapporté par The Guardian.

Chaque année, environ 4,6 millions de tonnes de nourriture comestible – soit environ 10 milliards de repas – sont gaspillées au Royaume-Uni, comme le note The Guardian.

Simon Millard, directeur alimentaire chez FareShare, a déclaré que la technologie ferait une « énorme différence » en les aidant à fournir des excédents alimentaires à plus de 8 000 associations caritatives et groupes communautaires du Royaume-Uni, comme le rapporte The Guardian.

La phase pilote actuelle rassemble Nestlé avec Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud et FareShare, sous le soutien de Sustainable Ventures qui fonctionne comme un incubateur de startups climatiques.